創作コーヒー菓子工房　るるわ一座　　　　　　　コーヒーとの相性分析

カマンベールチーズどら焼き

るるわ創作コーヒーと共に……

今回は香り重視のコーヒーに仕上げたので苦味が若干足りてなかった……

…あと少し苦味と風味を重視に創作しておけば『どら焼き』との相性は良かったと思うのです

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『るるわ一座』は移店しました。

１月末～２月初旬に『るるわ一座』はリニューアルオープン致します。

今までよりも・・もっともっと「愛」と「夢」と「希望」の詰まった店創りを致します。

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【2008/01/08 19:19】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(0) |

コンビニスイーツ

『本格派手作りティラミス』と……見た目で味わいを想像して淹れた『るるわ創作コーヒー』

想像していたよりもティラミスの味わいが濃厚で、コーヒーとの相性が良くなかったかも……

もう少しコーヒーの風味と濃度を高める味わいに仕上げれば楽しめるかも

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【2008/01/04 19:30】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(0) |

おやつ

果てしなく続く事務作業の合間に自宅でカフェしてみました

おばあちゃんから貰った『黒棒ドーナツ』と『るるわ創作コーヒー』です

イメージ通りに相性が抜群に良く

です。

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【2007/12/28 16:44】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(0) |

大学いも

焙煎したての｢モカ｣の香ばしい甘味と大学いもの甘味が絶妙です

《コーヒーとの相性》
☆☆☆

《分析》
もっと相性を考えるのであれば酸味を抑えつつ風味を感じられるものであれば・・・

「コロンビア産　深煎り弱」

・・・くらいの感覚で煎り上げたものであれば口の中で大学いもの甘さがよりよく感じられるのかも・・・

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【2007/10/22 10:47】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(0) |

コーヒーと音楽の相性

《コーヒーとの相性》
☆☆☆

《るるわ一座との相性》
☆☆☆

《理想のイメージ》
この曲であれば、もっと陽気で｢光｣輝く眩しいところで……
雰囲気は、ベタな洋風ガーデニングでのテラスで……
コーヒーは深煎り豆のネルドリップで濃いくて暖かいものを優雅に……

このアルバムは、若干２５歳で事業を起こし会社を立ち上げた……
マスターの敬愛するＭ氏からのプレゼントです。
さすがＭ氏♪
コーヒーとるるわとピッタリと合いますよ(o^-')b

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【2007/09/30 14:51】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(2) |

チョコカステラ

《コーヒーとの相性》
☆

《味の分析》
ホットな苦味がスッキリしている感じのコーヒーが合うんですなぁ～…ピッタリと☆彡

《理想のイメージ》
　　　原産国：　タンザニア産
焙煎度合い：　深煎り弱
　抽出方法：　ドリップ・中粗挽き・高温で一気に注ぐ

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【2007/09/29 03:02】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(3) |

雪見だいふく

《相性》
☆

《分析》
飲んだコーヒーが｢水出しアイスコーヒー｣なので…
コーヒーの苦味が足らずスッキリし過ぎていたかも……

｢雪見だいふく｣となら、苦味がありつつ豆の風味を活かしたもので合わせて飲むと『良い』と思うのです☆彡

《理想のイメージ》
豆：インドネシア産　マンデリン
焙煎度合い：中深煎り強
抽出方法：ペーパードリップ・中粗挽き・低温で早めに・・・

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【2007/09/28 13:09】 | コーヒーとの相性分析 | COMMENT(0) |

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